こんにちは、林です。暑い日が続きますが、夏バテなどされていませんか。
２年生の前期授業「食品アレルギ―論」では、食物アレルギ―について学び、
グループ毎に分かれて、アレルギ―対応食メニューを考えて発表しました。

今回は、８グループが、それぞれテーマを決めて、２品作りました。
また、なるべく安く作れるものを考えました。そこで、１位と２位になったグループのメニューを紹介します。

まずは、１位のグループのメニューです。
テーマは、「お誕生日会」です。


●豆乳とお餅のピザ（卵・乳・小麦除去）
・アレルギ―対応ミックス粉と、チーズの代わりに、豆乳、餅、米酢を使いました。
・ウインナー、コーン、玉ねぎ、ピーマンを乗せ、見た目も豪華なピザです。
・オリーブオイルを使って、フライパンで蒸し焼きするので、ヘルシーで手軽にできます。
・１人分 ３２４Kcal、費用は約１６０円

●豆乳プリン（卵・乳除去）
・調整豆乳にはちみつを混ぜてゼラチンで固めます。
・フルーツ缶詰（ミックス）をトッピングし、水と砂糖で作ったキャラメルシロップをかけます。
・調整豆乳を使うこと、また、はちみつを使うことで、豆乳のにおいが気にならなくなります。
（ただし、はちみつは、１才未満のお子さんには食中毒の危険性があるため使えません。）
・１枚分 ３４３Kcal、費用は約１００円
＊食物アレルギ―のあるお子さんに、とってもうれしい２品です。

次は、２位のグループのメニューです。テーマは、「勝つ定食」です。

●ヘルシーカツ丼（豚肉・小麦・卵除去）
＜材料とポイント＞
・豚肉のかわりに豆腐で作るお肉「ベジミート」、小麦粉の代わりにコーンスターチ、
パン粉の代わりにコーンフレーク、卵の代わりにかぼちゃペーストと山芋と玉ネギを使うなど、
かなり工夫を凝らしたヘルシー丼です。
・１人分 ６９２Kcal、費用は約２００円
●きび味噌のみそ汁（大豆・小麦除去）
＜材料とポイント＞
・通常の大豆を使った味噌の代わりに、きび味噌を使いました。
・ジャガイモ、ニンジン、もやし、大根、三つ葉など具だくさんにすることにより、野菜をたっぷり摂れます。
・１人分 ９１Kcal、費用は約２０円

＊ヘルシーで満足感もあり、受験生にピッタリ、ベジシートやきび味噌など、
食べてみたいという意見が多かったです。