こんにちは。食文化の東四柳です。
昨年秋から始まった新入生歓迎レセプションでのメニュー開発プロジェクト！

ちゃくちゃくと、準備は進んでおります。
とはいえ、やはり「味見」をしてみないと不安だ・・ということで、
１年生チーム７名で！「試作」にチャレンジいたしました！

今回のお題は、フィッシュ＆チップスにあう新しいソースを考えること。
アンチョビ、しば漬、梅ぼし、ハチミツ、オリーブオイル、トマトソースなどなど、
和洋さまざまな食材を準備して、早速クッキングスタート！



何とか試行錯誤の３時間の末、トータル１４種類のソースが完成しました！
これから、また話し合いをして、料理長さんに提出するレシピをまとめます。

どんなレシピが完成するか、今から本当に楽しみです。



２年生はいよいよ来週からパリ研修に出発ですね。素敵な研修となりますように！