食文化学科
2020.06.26
【食文化学科】ピクルスを作ろう!!
こんにちは。リレーバトンを受け取ったM央です。コロナウイルスの影響で皆さんも、お家での時間が増えていることだと思います。お家にいるとなんだか創作意欲が湧いてきませんか？そんなとき、家にあるものだけで簡単に作れて日持ちもする常備菜「ピクルス」の紹介です。
「ピクルス」は、野菜の酢漬けのことです。
「ピクルス」は、野菜の酢漬けのことです。
ピクルスの材料
・お好きな野菜（きゅうり・大根・人参など）
＜ピクルス液＞
・酢 100㏄
・水 100㏄
・砂糖 大さじ2杯
・塩 小さじ1杯
・鷹の爪 1～2本（お好みで）
私は乾燥した鷹の爪を1グラムいれました。
＊使用するビンの大きさにより倍量などでお作りください。
＊ビンは煮沸消毒を行ってからお使いください。
作り方
1. 野菜をビンの大きさに合わせて切り揃えます。鷹の爪は輪切りにします。（水分の多い野菜は塩もみをしておきます）
2. 鍋にピクルス液の材料をすべて入れて中火で加熱します。沸騰したら火を止めます。
3. 野菜を詰めたビンの中にピクルス液を流し入れます。
4. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて保存してください。半日程で食べられます。是非、試してみてください。
調理時間は１５分ほど。簡単に作ることができ、また体にもよいピクルスをぜひお作りください。
まだまだ大変な時期が続くとは思いますが、素敵なお家時間をお過ごしください。
まだまだ大変な時期が続くとは思いますが、素敵なお家時間をお過ごしください。