こんにちは！
本日は梅花女子大学オープンキャンパスにご参加いただきありがとうございました！

管理栄養学科4年生の山本と渡辺がブログを書かせていただきます！

２０２０年８月１０日(月・祝)本校でオープンキャンパスが実施されました！
新型コロナウイルスが心配されていますので、消毒などの感染症対策もしっかり行われていました。

今回のミニ授業は、山田先生による「パンケーキの色を変えてみよう！食物の色素アントシアニンの科学」でした。

今回はパンケーキを作って、食物に含まれる色素アントシアニンについて学びました！
紅イモ（沖縄県産）のパウダーを加えて作ったパンケーキには、ベーキングパウダーを加えてあります。ベーキングパウダーはアルカリ性なので、始めは青紫色をしていますが、そこへ酸性のレモン果汁を垂らすことによって、あれあれ、赤色に変化しました！
 
 



ミニ授業体験後のアンケートでは、
「人の体内で酸化が起こることによって、疾病の引き金になることを初めて知った。」
という感想を聞かれました。（参加者アンケートよりそのまま抜粋）


次回のオープンキャンパスは9月6日(日)です。
皆様のお越しをお待ちしております！