【食文化学科】１年生調理実習　第２弾！！

皆さん、こんにちは。

今回の調理実習では、包丁の扱い方とマヨネーズの作り方を学びました。
２週目から、本格的な実習が始まりましたね。

包丁の扱い方では、もちろん、包丁の持ち方や手の添え方を学びますが、まな板に対する立ち方なども教えてもらっていました。

調理実習で使用している包丁は、家庭用のものより重みがあります。
そのため、はじめはぎこちない包丁使いも、橋村先生のご指導のおかげで短時間でしっかり上達！

「こんなに細く千切りが出来ました！」と、笑顔で話す学生もいました！

エビピラフ作りでは、カットしたお野菜を炒めています。
家庭用の火力とは異なるため、火加減に四苦八苦していました。

またデモンストレーションでは豆知識として、ピラフと炒飯、焼き飯の違いについて教わっていました。
調理だけでなく、お料理の知識についても学んでいました。

コールスローサラダでは、市販品を使用せず、いちからマヨネーズを作りました。

意外と体力がいるマヨネーズ作り…。

「腕が疲れる～。」と大変そうでしたが、交代しながら作業をしていました。
そして頑張った甲斐があり、おいしいマヨネーズが完成しました！！