チャレンジ&エレガンス 梅花女子大学

学科ブログ

「ブリを使ったメニュー開発プロジェクト」

皆さんこんにちは。管理栄養学科1年の南、脇島、藤岡です。

10月23日(火)の調理学実習で、「ブリを使ったメニュー開発プロジェクト」を実施しました!!

 

魚くみ松坂屋高槻店から、主任の溜池さんと助手として板垣さんが来てくださり、鰤捌きの

実演と調理指導をしてくださいました。

その後、各班で考えたブリ料理を作り、試食・評価していただきました。

17種類の料理が完成♪

 


授業が終わってから、お二人にぶり大根を作っていただきました。翌日初年次セミナーの前に

みんなで試食しました。

味付けのバランスが良くて、大根やブリに味がしみ込んでいておいしかったです!!

ぶり大根製作中♪

 

魚くみ松坂屋高槻店、大阪府中央卸売市場の皆さん、ありがとうございました!!