今年度の産学連携型授業「問題発見・解決セミナー」では、【物価高を乗り越えるための企業戦略と工夫】をテーマに掲げて、学生たちにカフェで提供する新作スイーツの開発に取り組んでもらっています。
 
レストランやカフェで新商品を開発する時に実際に使われている「コンセプトシート」の作成や、原材料価格の市場調査、原価率の計算など、未知の作業に悪戦苦闘しながらも、だんだんと新作スイーツの原型が出来上がってきています。
 
先日、これまでの作業内容をまとめた中間プレゼンが開催されました。
特別講師である村井音々さんが見守るなか、2ヶ月にわたるグループワークの成果が発表されました。
 
　

　
 
どのグループのスイーツにも、オリジナリティ溢れる面白い仕掛けやメッセージが込められており、村井さんも驚きを隠せない様子でした。
   
完成まであと一息です！
 
 
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