みなさん、こんにちは。食文化学科です。

本年も、2月3日 節分の日に、「株式会社大水直売 × 大阪府中央卸売市場 × 梅花女子大学食文化学科」によるコラボ恵方巻を販売いたしました。このプロジェクトも今年でついに12年目！学科を代表する伝統行事のひとつとなっています。この取り組みは、食文化学科の1年生が入学後初めて挑戦する「商品企画」の実践の場です。レシピを考案するだけでなく、市場のニーズや各地の食文化を徹底的にリサーチ。グループワークを通して約半年間、試行錯誤を繰り返して作り上げます。

今年も、数多くの候補の中から、審査と改良を経て、以下の2品が選ばれました！「ぷり辛！恵方ロール」（上写真左）ピリ辛のエビチリが味の決め手！だし巻き玉子を合わせることで、お子さまでも美味しく召し上がれる一品に仕上がりました。「ぷりぷり海老贅沢タルゆか恵方巻」（上写真右）彩り鮮やかな「ゆかり」の酢飯がポイント！エビとタルタルの定番の組み合わせに、ゆかりの爽やかさが加わった、さっぱりと味わえる一品です。

販売当日は、アイデアが採用された学生たちが、大丸梅田店、大丸須磨店、無印良品京都山科店の3店舗の店頭に立ち、販売のお手伝いを行いました。自分たちが半年間かけて考え抜いた商品が、実際に店頭に並ぶ姿を前に、学生たちの表情も自然と引き締まります。「手に取っていただけるかしら…」とドキドキしながらの接客でしたが、多くの方々に笑顔でご購入いただき、感謝の気持ちでいっぱいになりました。足を運んでくださった皆さま、本当にありがとうございました。

この取り組みは、多くの方々の支えがあって成り立っております。毎年この企画を共創してくださる株式会社大水直売様、大阪府中央卸売市場様、そして販売の場を提供してくださった各店舗の皆さまに、心より御礼申し上げます。1年生にとって、自分たちのアイデアが社会に届くこの経験は、何にも代えがたい大きな自信となりました。来年もまた、新しい驚きと美味しさをお届けできるよう、学科一同励んでまいります！

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さて、漸く春が近づいてまいりました。キャンパス内の梅もとっても綺麗です！
１、２年生の皆様、ぜひとも春のオープンキャンパスへお越しください。
今後のオープンキャンパスの予定は下記の通りです。教員一同、お待ちしております。

◇オープンキャンパス　３月２２日（日）
https://garden.baika.ac.jp/event/schedule/260322.html