【食文化学科】前期 総合調理実習が始まりました!

~ 総合調理実習の紹介 ~

こんにちは!食文化学科です(^^)✨

前期の総合調理実習がスタートしました!
今回は、シェフの先生が考案されたメニューをお手本に、みんなでコース料理に挑戦しました。

最初は少し緊張した様子もありましたが、実際に手を動かしながら、一つひとつ丁寧に仕上げていきました。盛り付けやタイミングなど、実践ならではの学びがたくさん詰まった実習となりました!✨

以下が今回のコースメニューです️!

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☆アミューズ:トルティージャ・タコとナッツのマリネ・サーモンリエット
☆オードブル:カンパチと大根のミルフィーユ仕立て
☆スープ:新玉葱のスープ
☆ヴィアンド:牛フィレのポワレ  ~ソースマデラ~
☆デザート:洋梨のタルト

次回からは、いよいよ自分たちが考案したコース料理を形にしていきます!✨
一人ひとりのレシピを持ち寄り、グループで一つのお皿として仕上げていくのは簡単ではありませんが、その分やりがいもたっぷりです!
先生方のアドバイスをいただきながら試作を重ね、より良い一皿に仕上げられるよう、みんなで力を合わせてがんばっていきます!
コース料理は、美味しさや見た目の美しさはもちろん、旬の野菜や果物をふんだんに取り入れ、栄養面にもこだわっています。一皿一皿に想いを込めて、心も体も満たされる料理を目指しています。
完成までの過程も、ぜひ楽しみにしておいてくださいね♪

オープンキャンパスのご案内

食文化学科では、調理・製菓・食文化・食ビジネスなど、「食」を軸に幅広く学びながら、食のスペシャリストを目指すことができます。調理師やパティシエはもちろん、食品メーカーでの商品開発や家庭科教員など、将来の選択肢もさまざま!日本で唯一、調理師資格の取得を目指しながら製菓も同時に学べる四年制大学なんです✨

ぜひ一度、オープンキャンパスに遊びに来てください!先生や先輩たちのリアルな声を聞けるチャンスですよ。 教員一同、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています!

また、4月19日のオープンキャンパスにご参加いただいた皆さん、本当にありがとうございました✨  たくさんの方にお越しいただき、とても嬉しかったです!

次回は「製菓実習」を予定しています✨ お菓子づくりの楽しさを体験できる内容になっていますので、少しでも気になっている方はぜひお気軽にご参加くださいね♪

皆さんにまたお会いできるのを楽しみにしています☆彡

 

◇オープンキャンパス


5月24日(日)

◆製菓実習
本格ティラミスにチャレンジ!

◆ワークショップ
近代料理書の世界

▼詳細・お申し込みはこちら
https://garden.baika.ac.jp/event/schedule/260524.html

 

なお、調理実習・製菓実習につきましては、上記ウェブサイトより事前予約が必要ですのでご注意ください。