皆さん、こんにちは。東四柳ゼミです。
大阪ガーデンパレスさんとのコラボアフタヌーンティーも第5章へ突入！

今回は3年生のゼミ生たちと大阪ガーデンパレス・レストランシーズンを訪問し、
現在期間限定でご提供中の「涼やかに楽しむピーチアフタヌーンティー」を楽しんでまいりました。
 
今年のゼミ生たちは皆、食べ物へのこだわりがある美食家さん！
それぞれ関心の幅が広く、ゼミで食をテーマに意見交換を行う際には、毎回活発な議論が交わされ、話が尽きないほど盛り上がっています。
 
レストランでは、シェフやパティシエの皆さんがお忙しい中、席にきてくださり、おいしく作るコツなどを丁寧に伝授してくださいました。
こうしたやり取りの積み重ねが、それぞれの食の知識に奥行きを与えてくれることを改めて嬉しく感じてしまいます。
またホールのスタッフの皆様もいつも優しい笑顔で見守ってくださり、おなかが満たされるだけでなく、心もほっこりと温まります。
とにかくシーズンのスタッフさんは皆、親切な方ばかり。コラボのおかげで繋がれたこの出会いに心から感謝したくなります。

とはいえ、学生たちのアイディアを、プロが演出する技にはいつも心から感動してしまいます・・。
また今回は大阪の包近の桃の「黄金桃」が登場！貴重な桃をたっぷり堪能させていただきました。
包近の桃は、岸和田ブランドの産品。
150年にも及ぶ栽培の歴史をもつ包近の桃は、その希少性からなかなか入手しづらい特別な品種です。
また完熟直前で収穫するため、とっても香りが豊か！上品な甘さの桃としても高く評価されています。
食文化の観点から語ると、古くから岸和田に伝わる「桃と赤鬼(包近)」という昔話にも、包近の桃が登場。
まさに大阪を代表する素晴らしい伝統産品といえるでしょう。
 
盛り付けられたセイボリーやスイーツたちも桃の色が変わるだけで、真夏らしく「はつらつ」とした印象に
お味も本当においしくて、ゼミ生一同、笑顔が絶えない一日となりました。とても幸せなお時間でした。
＊お約束のフライドポテトも、もちろん注文！

なおレストランで使用する桃は、特定のブランドに限定せず、その時期に入手できるなかから、品質や味わいを見極めて選りすぐったものを使用しております。
包近の桃は、8月2日までとのことです！

食文化学科は実習を通して技術を学ぶだけではありません。
種々の調理や製菓の資格の取得を目指しながらも、それだけではない幅広い食の学びが食文化学科にはあります。
そして「ここにしかない！」という文系の学びに惹かれ、 全国各地から集まった学生が在籍しているのも当学科の魅力。
日本各地から集まる仲間との出会いを通じて、友達の輪が全国へ広がっていくことも素敵なところだと感じています。
 
東四柳ゼミにおいても、これまで北は北海道から南は沖縄までの出身者がおりましたので、ふるさとの名物やお土産（時には給食やソウルフードも！）の話題になると大盛り上がり！
その土地ならではのエピソードや、受け継がれてきた食文化について知ることができ、毎回刺激や発見に満ちたゼミの時間を楽しんでいます。
こうした意見交換のなかで自分たちのふるさとの魅力に改めて気づき、それを未来へ受け継いでいこうという思いを是非とも育んでほしいなと思います！
 
涼やかに楽しむピーチアフタヌーンティー。
8月末までの特別な味わいを、ぜひご賞味ください。

https://www.baika.ac.jp/department/detail.php?id=2379
 

次回オープンキャンパスのご案内

いよいよ来週末はオープンキャンパス！

2026年8月9日（日）　
◆調理実習　　　：　みんなで食べよう！ とろ～り美味しいチーズフォンデュー （満員御礼）
◆ワークショップ：　デコレーションにチャレンジ！
https://garden.baika.ac.jp/event/schedule/260809.html

調理実習の定員はすでに満員となりましたが、当日は食文化学科の教員と学生たちが、学科の学びについて丁寧にご説明させていただきます！
講義や実習の内容のみならず、ゼミの取り組みについても、動画や写真をまじえて解説いたしますので、是非ご参加ください。

皆さんとお会いできることを楽しみにしております！

★食文化学科ホームページ★
https://garden.baika.ac.jp/department/food_culture.html