11/20のオープンキャンパスには、たくさんの方にお越しいただき
ありがとうございました。

食文化学科では、調理実習と食文化系のミニ授業の準備して
皆さまをお迎えしました。

まずは、調理実習。「フランスの本格冬メニューを楽しみましょう！」と題し、
本格的なフランス料理に挑戦していただきました。



メニューは、

*オニオングラタンスープ
*フォアグラ入り若鳥のコロッケ 茸ソース
*フランボワーズのスフレ

です。



ちょっとぜいたくなコロッケと、身近な材料でチャレンジできる
オニオングラタンスープのお味に、皆さん、大満足な様子でした。
また、オーブンから出したら、すぐにぺしゃんこになってしまいがちなスフレを
きれいな形にとどめるプロのシェフならではの「コツ」も伝授しました。

食文化系のミニ授業は、「世界のチョコレート」と題し、
チョコレートの文化と歴史を、英語の資料から読み解いていただきました。



また、カカオの含まれる量でどんなふうに味が変化するのか、
カカオの効用はどんなものか、など、試食をしながら学んでいただきました。



年内のオープンキャンパスは、これで終わりです。
たくさんの方に興味を持っていただき、お越しいただいたことに
心より御礼申し上げます。