前期に引き続き、食文化学科２年生の集団給食実習の第３弾です。
２年生の授業「調理実習Ⅳ」の中の集団給食実習では、
学内の方をお客様に見立て、学生たちが実践的な調理やサービスの流れを
学びます。

１０月の集団給食では、JA全農とくしまのご協力をえて、
この季節にさわやかな香りを漂わせる「すだち」を活かしたメニューを
提供いたしました。




１０月５日のメニューは、イタリアン！
*トマト風味の小さなピッツァ
*小エビのラビオリスープ
*すだち風味のリングイネ
*デザート３種盛り合わせ

です。すだちの風味が濃厚なリングイネのソースをさわやかに引き立てていました。




１０月１２日のメニューは、和定食！
*長芋ともずくの酢のもの
*洋風すき焼き
*アナゴご飯
*チョコレートと豆腐のムース



当たり前のことですが、メニューの説明をしながらお客様に料理を提供し、
美味しく召し上がっていただくという、このサービスの流れを
滞りなく行う難しさを学生たちは実感したようでした。