食文化学科２年生の集団給食実習の第２弾です。
２年生の授業「調理実習Ⅳ」の中の集団給食実習では、
学内の方をお客様に見立て、学生たちが実践的な調理やサービスの流れを
学びます。

６月２２日の実習のメニューは、和食メニュー
*カレイの煮つけ
*タコ・きゅうり・しらすの甘酢和え
*具だくさんの味噌汁
*ごはん・漬物
*ミニどら焼き




でした。ミニどら焼き作りは、生地作りがなかなか思い通りにいかず、
苦労があったようでした。


６月２９日の実習は、ボリューム満点の鶏肉定食メニュー
*ヘルシーチキンハンバーグ～おろしポン酢～
*若鳥のサラダ
*冷製チキンコンソメスープ
*バゲット
*抹茶のロールケーキ



同じ食材を使っても、違ったメニューにできるようにする工夫の大切さを
学生たちは学んだようでした。
次回は、７月６日が前期最後の集団給食です。