みなさん、こんにちは、林です。
３月１６日の卒業式では、食文化学科１期生75名が無事、卒業いたしました。
みんなとてもいい笑顔で卒業式を迎えることができました。
心よりお祝い申し上げます。



卒業生代表となった本学科のNさんは、自分の言葉で４年間の思いを伝え、
会場全体が感動の輪に包まれました。
Nさんの了解を得て、その謝辞の一部を掲載します。
食文化学部facebookの柳田先生のコメントも素晴らしいので、是非、お読みください！

『…2012年に新設された食文化学科の１期生として入学してから
早４年が経とうとしています。
夢と希望に胸を膨らませながらも、不安でいっぱいだった入学式。
先輩が居ないため、何をやるのも手探り状態で、
「自分たちで食文化学科の道を作っていこう！」と、
友人たちと熱く語り合った日々。そんな情景をはっきりと思い出します。

突然ですが、皆さんは「いただきます」という言葉の意味を知っていますか？
それは、「自然の恵みに感謝し、動植物の命を尊ぶ心」から生まれました。
食文化学科では、４年間の学びの中で、この言葉の意味と何度も向き合います。

私はゼミで、と畜場へ見学に行き、消費者が食肉を口にするまでの過程を学ぶ機会が
ありました。そんなとき、ある先生に言われた言葉があります。
「鶏、豚、牛は解体ショーをしても喜ばれないのに、
魚は解体ショーをしたら喜ばれるのはなぜか」と・・・
私は今でもその問いにふさわしい答えとともに
「命をいただく」真の意味を探し続けています。

食文化学科で過ごした私の４年間は、ひたすら魚食文化と向き合う毎日でした。
大阪府中央卸売市場とのコラボ企画である、
魚食普及のためのメニュー開発や、百貨店でのイベントへの参加、
三重大学の特別聴講生となり、約２週間の東シナ海での航海実習で、
海の生物の測定方法や漁法を学ぶ機会にも恵まれました。

そして卒業研究では、関西では食材として扱われていない「ボラ」をテーマに、
その特性や漁法、食文化、衛生検査、アンケート調査など、
様々な角度からボラの食用としての可能性を探り、
卒業論文を完成させることができました。

私が取り組んできました、これらの活動に対して学長賞を賜ることができましたことは、
大変光栄に存じます。
これから社会に出ても、食文化学科での学びを武器に、
今、世界中で注目されている、魚食文化を含めた日本の食文化の発展に、
誠心誠意 貢献していきたいと思っています。…』